Op initiatief van schepen van Milieu Tine Heyse wordt er binnen de voedselstrategie Gent en Garde al een tijd gezocht naar een manier om hier in Gent voedselverspilling te voorkomen. Het probleem van voedseloverschotten overstijgt Gent en vraagt een structurele aanpak. Maar dat heeft Stad en OCMW niet verhinderd om samen lokale oplossingen te zoeken zodat verse groenten en fruit  voortaan niet zomaar verspild worden en terecht komen bij mensen die er meest nood aan hebben. Een samenwerking met de sociale restaurants lag hierbij voor de hand. Door deze samenwerking wordt eveneens extra sociale tewerkstelling gecreëerd. OCMW-raadslid Evita Willaert drong al langer aan op een goede besteding van goed voedsel. "Met dit project gaan we in Gent het gigantische voedseloverschottenprobleem niet oplossen. Maar deze samenwerking met de sociale restaurants en Gentse voedselbanken is wel een erg concreet project, waardoor goed voedsel niet verloren gaat en terecht komt bij mensen die er het meeste baat bij hebben.". (lees verder onder de foto) Hoe gaat dit alles nu te werk?

In eerste instantie zal er voornamelijk samengewerkt worden met de groenten-  en fruitveiling in Roeselare en minstens één grote lokale supermarktketen. In een tweede fase is het de bedoeling om ook voedseloverschotten bij andere lokale spelers op te halen. De doelgroepmedewerkers zijn verantwoordelijk om het voedsel op te halen, op te slaan en te herverdelen. Dit allemaal binnen de normen van de Belgische voedselveiligheid. Uiteindelijk wordt er ingeschat dat er zo jaarlijks tot 100 ton voedseloverschotten een nuttige eindbestemming kan krijgen.

Evita uitte ook een bezorgdheid. "Momenteel zijn er al plaatselijke samenwerkingen tussen winkels en sociale projecten. Deze zijn opgezet door vrijwilligers en zorgen voor een sterk sociaal weefsel in Gent. Het is de bedoeling dat dit project deze kleinschalige projecten kan ondersteunen en versterken. We zullen er dan ook over waken dat we deze goede lokale initiatieven niet overschaduwen."